Semeados a 29 de Fevereiro deste ano, os espargos estão ainda pequenos. Com cerca de 10 cm, creio que não crescerão mais este ano. Para o outono secarão para rebrotar na próxima primavera com mais vigor. No entanto será somente em 2014 que poderei saborear os primeiros. Os dois primeiros anos servirão para que a planta armazene reservas.
Como têm raízes superficiais, deve-se evitar a sacha, optando-se por retirar as ervas daninhas à mão. Todos os outonos, depois do corte das canas amarelecidas, cobre-se o canteiro com uma camada de composto de forma a que as raízes possam armazenar os nutrientes suficientes para uma brotação abundante no ano seguinte. No caso de as plantas estarem muito juntas, transplantam-se na primavera para o sitio definitivo onde passarão os 15 anos seguintes!
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